Eran los 30’s del siglo pasado cuando la familia Siqueff Febles fundaba el café restaurante y panadería «La Sin Rival» en Motul, Yucatán, que en poco tiempo cobró fama y prestigio por sus creaciones culinarias indiscutibles como «El Huevo Motuleño» y «El pan Cepillo– junto con las recetas clásicas libanesas y de filetes, convirtieron a éste en punto de visita obligada para los turistas que llegaban a Motul, rumbo al Oriente del Estado.
Don Jorge Siqueff Febles era un visionario, fue quien construyó y fundó la «PANIFICADORA MONTEJO» junto con su personal inicial de Motul y trajo al estado la primera maquinaria para hacer el «pan de molde» y sus recetas de pan artesanal, esto sucedía al mismo tiempo que al frente de lo edificación el maestro Rómulo Rozo esculpía el Monumento a la Patria, como anécdota en ese entonces muchos se preguntaban qué se iba a terminar primero, si la Panadería o el Monumento.
Corría el año 1959 y Don Jorge Siqueff Febles con su esposa Doña Margarita Alonzo de Siqueff decidían abrir un 12 de noviembre en la antigua casona donde vivían en la calle 59 del suburbio de Santiago en Mérida, un restaurante, al que nombró con su primer apellido, animado por la fama que se había ganado él mismo como buen cocinero. En poco tiempo el Kibi Frito, el Pollo Frito a la Francesa o los Huevos Motuleños y todas las recelas libanesas que integraron su menú se convirtieron en auténticos iconos de la oferta gastronómica local.
Don Jorge Siqueff Febles ¡unto a su familia y hermana Doña Amine, fueron anfitriones todos los días de amigos y turistas que visitaban el lugar, por lo que significó poner en el menú el slogan:
Las dos generaciones posteriores de la familia, su hijo Jorge Siqueff Alonzo ✟ con su esposa Doña Estela Villanueva de Siqueff y su hija Maria José Siqueff Villanueva han continuado haciendo gala de una excelencia fuera de lo habitual en sus artes culinarios y de atención, evolucionando con los tiempos pero sin olvidar por ello sus raíces y sobre todo, aquellos valores que llevaron a Don Jorge a lo más alto del sector restaurantero en Motul y Mérida.
Actualmente la tradición desde los años 30’s en Motul, sigue tan vigente con nuestras recetas de «cocina libanesa, regional, carnes y mariscos» brindando al sector turístico y local, tal como el primer día, con el entusiasmo que a través de los años brindamos con experiencia, dejando un legado culinario en la cotidianidad en una ciudad creciente y cambiante, como lo es nuestra ciudad de Mérida. Yucatán.
Gracias por compartir nuestra mesa.
Maria José Siqueff V.
